Mexiko und das Tal von San Andrés
Das Deckblatt, das im letzten Jahrzehnt auf der Hälfte aller Maduros auftauchte.
San Andrés Negro ist das Deckblatt hinter einem großen Teil moderner Maduros. In Veracruz gewachsen, ist es dick, dunkel, verträgt Fermentation gut und ist zur Standardantwort geworden, wenn ein Hersteller ein süßes dunkles Blatt will.
Warum es übernahm
Verfügbarkeit, Preis und Eignung. Das Blatt ist robust genug, um hart zu fermentieren, ohne zu zerfallen, dunkel genug für den Marktappetit auf schwarze Deckblätter, und in ausreichender Menge verfügbar, um große Linien konstant zu beliefern.
Was es bringt
Kakao, dunkles Brot, erdige Süße und eine leicht rustikale Kante. Verglichen mit Connecticut Broadleaf — dem anderen großen Maduro-Deckblatt — ist San Andrés erdiger und weniger zuckrig, mit mehr herzhafter Note darunter.
Mach das: schmecken zwei Maduros unterschiedlich, ohne dass du es benennen kannst, prüfe, ob einer Broadleaf und der andere San Andrés ist. Das ist der häufigste unbeschriftete Unterschied der Kategorie.
Nicht nur Deckblatt
Mexikanischer Tabak taucht auch als Umblatt und Einlage auf, wo er Körper und trockene Erdigkeit beisteuert. Mexikanische Puros sind selten, existieren aber — und zeigen gut, wie viel vom „Maduro-Charakter“, den man der Fermentation zuschreibt, tatsächlich die Sorte ist.
Im Humidor
Dick, ölig, langsam brennend. Zigarren mit San-Andrés-Deckblatt ziehen meist bei etwas niedrigerer Feuchte besser und reifen bequem: die Zucker überstehen die Zeit besser als flüchtige Kopfnoten.
Zwei Maduros, zwei Einträge, ein Unterschied
Weil das Deckblatt automatisch von der Binde eingetragen wird, zeigt der Vergleich zweier Maduros im Journal das Blatt direkt neben deiner Bewertung. Das erklärt meist den Unterschied, den du bemerkt, aber nicht eingeordnet hast.
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